Légumes bio: conseils et bonnes adresses!

Avec le printemps, voici l’arrivée sur nos étals d’asperges, salades à tondre et autres légumes de saison! Pourquoi ne pas faire le plein de vitamines, en privilégiant l’agriculture contractuelle de proximité? Découvrez les adresses répertoriées par la Fédération romande des consommateurs (FRC).

Vous êtes sensibles à la préservation de l’environnement, vous adorez les légumes, mais vous n’avez pas la possibilité de cultiver votre propre potager? Alors, l’agriculture contractuelle de proximité (ACP) est une alternative faite pour vous! Derrière ces termes quelque peu rébarbatifs se cache un concept pourtant simple, qui lie par contrat des consommateurs et un, voire des producteurs d’une région définie, pour un approvisionnement de produits alimentaires. Le contrat définit la quantité, la qualité, le mode de production, les prix et les modalités de livraison des produits. Pour une durée déterminée, le consommateur reçoit (hebdomadairement, mensuellement, annuellement ou autre) des aliments qui ont été produits dans sa région, livrés à un ou plusieurs points de livraison. En échange de ces produits, cultivés dans le respect de l’environnement, le consommateur s’engage à les payer à l’avance et parfois à participer quelques fois par année à divers travaux sur l’exploitation (production, transformation, distribution).

Des origines japonaises

Si de plus en plus d’agriculteurs suisses recourent à ce système de vente directe, l’ACP n’est pas nouvelle, à proprement parler. Elle est née dans les années soixante au Japon, sous l’impulsion de mères de famille. Soucieuses de la qualité des produits avec lesquels elles nourrissent leurs enfants, celles-ci s’organisent pour se procurer des aliments sains et frais et favoriser les relations directes avec les paysans locaux. Ces mères fondent alors en 1965 les premiers teikei (signifiant en japonais «coopération ou collaboration») qui concernent d’abord des coopératives laitières. Le taux de biens alimentaires échangés de manière contractuelle avoisine actuellement les 30% au Japon.

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• En Allemagne et en Suisse, un phénomène similaire se produit à la même époque.
• En 1980, le concept démarre aux Etats-Unis avec les Community Supported Agriculture, puis en 1990 au Canada et au Royaume-Uni. Il existe aujourd’hui dans 25 pays.
• En France, 40 familles fondent la première Association pour le maintien d’une agriculture paysanne (AMAP) en 2001. L’expérience fait boule de neige et les AMAP se développent fortement depuis en France avec 750 unités (30’000 familles).
• En Suisse, au nombre de deux depuis les années huitante, les initiatives ACP se sont multipliées dès 2003 pour atteindre 30 initiatives avec plus de 5500 contrats en 2011. Le phénomène s’étend en Suisse alémanique depuis 2010.
• La plupart des initiatives se sont fédérées sous une bannière commune, à savoir la Fédération romande de l’agriculture de proximité (FRACP) en 2008.
• Au plan international, le réseau Urgenci est créé en 2003.

Consommateurs et producteurs: des objectifs communs

Qu’ils soient consommateurs ou agriculteurs, les acteurs de l’ACP participent au développement d’une agriculture durable basée sur le concept de la souveraineté alimentaire (productive, locale, rentable, socialement et économiquement équitable, préservant l’environnement).

Outre le plaisir d’apprêter et de déguster des produits de saison, le consommateur contribue au maintien, voire à la croissance, d’agriculteurs de sa région. Il défend également le droit de choisir ce qu’il souhaite manger, en sachant comment, par qui et dans quelles conditions la nourriture a été produite (transparence des prix, des modes de production et de transformation).

L’agriculteur a pour sa part la garantie d’obtenir des prix équitables et stables durant l’année. De plus, ce système lui permet de se réapproprier la chaîne alimentaire (filières directes, sans intermédiaires), de la production à la consommation. Autant de bonnes raisons d’allier consommation durable et plaisirs de la table, non?

Adresses répertoriées par la Fédération romande des consommateurs (FRC)*

* Liste non exhaustive, état au 09 mars 2016, toutes les modifications peuvent être communiquées à la FRC
Sources: Fédération romande des consommateurs; Fédération romande d’agriculture de proximité

Rédaction par Sandrine Fattebert Karrab (NiceFuture)